柔軟でいよう

みなさん、ごきげんよう。
いかがお過ごしですか。
マメヒコの日野です。

今日は、大皿メニューのフレンチトーストボードとデザートグラタンのご予約が入っていました。
大皿メニューのご予約が入ると、かなり気合い入ります!
お野菜をいつもより多く用意するので、なにを使おうか、どう調理しようかと、悩み考えます。

新しいメニューになってからというもの、よりおいしく食べてもらうことを意識するようになりました。
内容、量、味つけ、食感、色どりなど、ひと皿のバランスはどうか。
すぐには食べきれないので、温かいものばかりにしても冷めてしまうから、冷たくても(常温)おいしく食べられるものも作るとか。
仕上げるタイミングの見極めとか、いろいろ。

メニュー替えをしたばかりのときは、とにかくやるのみ!だったけれど、やっていくうちに慣れてきて、余裕が出てくるようになり、「どうしたらよりよくなるか」を考えられるようになってきました。
日々、柔軟に!をモットーに!

それでは、ごきげんよう、またあした。