毎日、かきまぜています
｢ぬか床みたいですね～。｣
｢昨日より梅の香りがするよね。大きさも小さくなってる｣
初めて梅をかきまぜるスタッフはみんな楽しげです。
そうです、梅サイダーの自家製梅シロップ。今年も漬けました。
今年はおおぶりの黄緑色した青梅を、昨年よりガラス瓶一つ分多く漬けました。
たくさんのシロップが取れますように...
こちらが2日経った時の梅です。
そして一週間経ったのがこちら
青梅の黄緑色は薄れてきました。
表面もシワがよってきて、気泡がプツプツ出てきます。
毎日毎日、ぬか床扱うようにかきまぜて、
早くて一ヶ月後くらいには、澄んだ上品な香りの梅シロップができます。
しばし店内の豆棚をご鑑賞くださいませ。
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