子供たちに和菓子
柿が美味しい季節になりました。
マメヒコ御菓子部長の柿島です。
さて本日小学生に和菓子を教えに行きました。
実は11月の朝市の後に小学生たちが世田谷観音で和カフェをやるんだそうです。
そこでその和カフェに出す、みたらし団子とあんみつを教えるベく、
世田谷観音近くの児童館に行って参りました。
お団子は上新粉を生地からこねて、蒸して、こねて、冷やして、こねて。。。
わたし実は銀座で８年ほど和菓子職人をしておりまして、
そこで私が勉強させていただいたちょっとしたこつなどを、子供たちにお伝えしました。
お団子は棒状にしてから切って串に指す。。。
それから、あんみつのフルーツのカットから盛り付けの仕方まで。
みんなと相談しながら進めました。
前回店長の上原さんが子供たちに接客についてを指導してまして、
教えていただいた事を踏まえ、自分達で考えた、
いらっしゃいませ～ありがとうございました。の発表がありました。
お茶と団子のセット:200円
あんみつ:300円
そのほかにもおはぎ等あるそうです。
私も改めて和菓子を勉強させていただきました。
ありがとうございました！！！
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