マメヒコのあんこは大地の味

こんにちは！MAMEHICOのトモです。

先日、あるお客さんが「よもぎ白玉クロカンを」と、ご注文くださいました。季節のデザートを楽しみにいらしているお客さんだったので、
「あれっ、あんみつじゃなくていいんですか…？」と尋ねてみました。

すると、気まずそうに、
「あ、えーーーっと。あんみつ、おすすめ、です、よね？では、それで。」

少々強引だったかしら、と少し気にしつつ、
食べ終わったあんみつのお皿を下げに行くと、
「！！！！！あんこって、甘さ控えめだと、美味しいんですね！！！」
と、その方の目がキラキラしている…！

「あなたよりも、長い人生を生きていますが。
実は、人生であんみつってものを食べるのは、これで3回目です。
京都出身なのにね笑。普通のは、甘くて、とても食べられなくて…。」

あぁ、わかる！
わたしも外であんみつって、食べられない。

「そもそも、あんこってものが好きじゃないんです。
子どもの頃、母はお彼岸になると毎年あんこを炊いてくれたんですけどね。
艶を出したいからって、お砂糖たくさんいれるじゃないですか。
それが、、甘くてね。わたしは、あんこをよけて食べていました。
厳しい母親だったので、ある時から
あなたのおはぎは自分で作りなさいってことになってね…。
幼いわたしは、もち米を、あんこの鍋にころころーって転がして。
ほんのうーっすら、あんこを纏ったもち米を、
“わたし専用おはぎ”として作っていました笑。

大人になってからも、和菓子は苦手で。
だけどね、今日食べたら美味しくてびっくりしちゃった…！！！！
今まで食べていたあんみつって、何なの！？
目から鱗とは、まさにこのこと！
小豆も、砂糖じゃなくて豆の味がちゃんとして…。
あんこって、美味しいんですね…！！！！」

マメヒコのあんこは、小豆の香りがちゃんとする
(小豆の香り、というより、厳密には、土の香りと言えるかもしれません。
マメヒコでハタケをやっていた時、そのハタケで採れた小豆も、黒豆も、かぼちゃも。全て同じ香りがしてびっくりしました。）
わたしも子どものころからあんこが苦手でしたが、
マメヒコに来て、豆には滋味深い美味しさがあるってことを知りました。
大袈裟かもしれないけど、大地の味がするのです…！笑

まだ、あんみつを食べたことのない方は、
騙されたと思って食べてみてほしいです。
これは、美味しく食べられるはず…！

※ちなみに。
東京は、今年摘んだ蓬がそろそろお終いです。
長くて、今週いっぱい、というところ。

蓬白玉のあとは、絹豆腐を練った白玉に変えて。
あんみつは夏の間、続ける予定です〜！