白玉のひみつ

みなさんこんにちは！
MAMEHICO のトモです。

よもぎ白玉は、昨日でおしまい。
駆けつけてくださったみなさま、ありがとうございました！

しかし、マメヒコの夏のデザート
クロカンとあんみつは、まだまだ続きます！！！

白玉は、白いものに戻りますが（なんか、日本語が変ですね…笑）
マメヒコの白玉って、実は隠れた人気者。

ふわふわもちもちの、柔らかい白玉。

白玉粉に絹豆腐を練り込みます。
水分は、お豆腐から出る水だけです。

茹でるのは、ご注文いただいてから。
店が混雑している時間は、白玉を茹でるのにお待たせしてしまうことも多々…。
だけど、この方がずっと美味しいんです。

茹でたての白玉は、水に潜らせて。

まだ、ほんのり中心が温かいくらいで
お皿に盛り付けます。

ひんやり寒天の上に黒豆、
あんこ、冷たいアイスクリーム、そして、ほんのり温かい茹でたての白玉。

ちょっとお行儀悪いかもしれないけど、
ひと皿を混ぜながら食べるのがおすすめ。

溶けたアイスと小豆が混ざりあって
とーっても美味しいです。